Składniki na cztery porcje:

• 150 gr mąki gryczanej
  
• 50 gr mąki pszennej
  
• 2 jajka
  
• mleko 150 ml
  
• drożdże 20 gr
  
• sól
  
• pieprz
  
• kawior astrachański 30 gr
  
• śmietana wiejska
  
• łosoś wędzony
  
• zioła do dekoracji
  
• masło 200 gr
• pół cytryny

Mąkę gryczaną i pszenną przesiewamy. Dodajemy lekko ogrzane mleko wraz z drożdżami i wbijamy dwa jajka. Wszystkie składniki zarabiamy, dodajemy sól i pieprz i odstawiamy w ciepłe miejsce, przykrywając wilgotną ściereczką
kuchenną. Po około 30 minutach ponownie wyrabiamy ciasto. Masło ogrzewamy na patelni aż się sklaruje, czyli będzie przeźroczyste. Na tak rozgrzane masło, kładziemy chochelką małe placuszki ciasta . Smażymy po około 2 minuty z każdej strony. Serwujemy gorące, z kawiorem i wiejską kwaśną śmietaną . Dekorujemy wędzonym łososiem, świeżymi ziołami i cytryną.

Szef Kuchni życzy smacznego.